姊妹團(tuán)子的基本介紹

姊妹團(tuán)子是湖南省地方特色小吃，作時(shí)用上等糯米磨成細(xì)粉，包入鮮肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉餡，捻成尖頂平底長(zhǎng)型錐體，蒸熟后宛如一座玲瓏的白玉小寶塔。外觀白凈、細(xì)膩油潤(rùn)、鮮香爽口。

姊妹團(tuán)子是以糯米為主要原料，分糖餡和肉餡兩種，糖餡選用北流糖、桂花糖、紅棗肉相配而成；肉餡則取五花鮮豬肉，配以香菇，并用泡香菇的水調(diào)抖肉餡，因而味道醇香可口。在造型上肉餡團(tuán)子為石榴形，糖餡團(tuán)子為蟠桃模樣。如遇喜慶日子，還在糖餡團(tuán)子上撒些紅絲，與顏色白漂的團(tuán)子紅白相映，十分悅目。 如采用冰糖，更加有清熱作用。

姊妹團(tuán)子熟了之后晶瑩剔透，細(xì)膩油潤(rùn)，鮮爽可口，真的是好看又好吃。有甜餡的，也有肉餡的，吃起來軟糯香甜，老少皆宜。

產(chǎn)品特點(diǎn)

色澤潔白，柔軟滑潤(rùn)，糖餡要甜，肉餡鮮嫩，如糖、肉兩種合吃，味道更是別具一格。

歷史民俗

據(jù)傳宋太祖趙匡胤兵敗安徽歙縣，士氣低落，當(dāng)?shù)厝嗣袼蛠砻讏F(tuán)，慰勞王師。從此趙思念再三，便從歙縣召來幾個(gè)人，令其再做，并命名為“大救駕”?；饘m殿的姊妹團(tuán)子系銅匠姜立仁之女所做。姊妹倆租得鋪棚一間開設(shè)團(tuán)子店。兩人心靈手巧，專門制作甜咸兩味的團(tuán)子，故名“姊妹團(tuán)子”。

制作方法

1，黑芝麻炒熟打碎，和白糖混起來，放碗里備用。

2，豬肉，香菇打碎，加入蔥花，味精，做成肉餡，放著備用。

3，糯米粉加水，揉成面團(tuán)，然后取一小塊，壓平，然后包肉餡，包糖，都捻成錐形。

4，包好之后，放蒸鍋，大火蒸熟就好。

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