灌陽紅薯粉的基本介紹

灌陽紅薯粉是廣西壯族自治區(qū)灌陽縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。

灌陽紅薯粉產(chǎn)品粗細均勻，有光澤，彈性好，久煮不爛，口感爽滑，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序可制成的條狀、絲狀薯類制品。理化指標：淀粉≥75.0克/100克，水分≤15.0克/100克，灰分≤0.4克/100克，耐煮時間≥16分。

灌陽縣地處都龐嶺西麓，境內(nèi)東、西、南三面高山環(huán)繞，向北開口，東西窄南北長，中間低凹平坦，灌江自西南而東北縱貫全境，把全縣自然分為東西兩半。整個地勢自西南向東北傾斜，因而冷空氣易進滯出，春季氣溫回升緩慢。灌陽縣多年日照時數(shù)平均1400.2小時，灌陽年總太陽輻射量96.2千卡/平方厘米，其中直接輻射39.3千卡/平方厘米、散射輻射56.9千卡/平方厘米，是廣西較少的縣份之一。全縣多年年均氣溫為17.9℃，非常適宜紅薯的生長。

灌陽紅薯粉的地域保護范圍：灌陽紅薯粉產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)灌陽縣新街鎮(zhèn)、黃關(guān)鎮(zhèn)、灌陽鎮(zhèn)、新圩鎮(zhèn)、文市鎮(zhèn)、水車鄉(xiāng)、洞井瑤族鄉(xiāng)、觀音閣鄉(xiāng)、西山瑤族鄉(xiāng)共9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)。截至2017年底，灌陽有紅薯粉加工企業(yè)3家、小作坊220余家，全年生產(chǎn)紅薯粉6000余噸，產(chǎn)值達到1.2億元，解決就業(yè)人口約4000人。

營養(yǎng)價值

淀粉≥75.0g/100g，水分≤15.0g/100g，灰分≤0.4g/100g，耐煮時間≥16min。

產(chǎn)品特點

產(chǎn)品粗細均勻，有光澤，彈性好，久煮不爛，口感爽滑。

歷史民俗

明朝洪武初年，灌陽縣始種植紅薯加工紅薯粉；

清朝光緒年間（1871—1908年），翰林院供職的唐景崧（灌陽新街人氏，后任職臺灣巡撫），把灌陽紅薯粉獻給朝廷；

20世紀70年代，灌陽縣培植出“灌陽大紅薯”。

灌陽紅薯粉的獲獎榮譽

2018年7月，原國家質(zhì)檢總局批準對“灌陽紅薯粉”實施地理標志產(chǎn)品保護。

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