波亞克紅酒的基本介紹

波亞克鎮(zhèn)一直充滿著-19世紀(jì)度假村的氣氛，這里不臨海，只有一條河川及一道運(yùn)河。鎮(zhèn)上有露天咖啡座、親切的小旅館，甚至還有一座停產(chǎn)的煉油廠，完全感覺不到世界頂級(jí)酒的產(chǎn)地就近在咫尺。不過出城后的景觀就大不相同，不論是河谷沿岸或通往圣愛斯臺(tái)夫的道路兩旁，都是一望無際的葡萄園與大大小小的酒莊。

波亞克紅酒特點(diǎn)是酒體飽滿，豐富；以橡木陳年赤霞珠的經(jīng)典黑醋栗和雪松香氣為特征。波亞克位于波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)里面，著名的葡萄酒拉菲、拉圖、木桐都來自波雅克這個(gè)產(chǎn)區(qū)。

波亞克的葡萄酒非常豐醇，必須陳釀。隨著時(shí)間的推移你能品鑒到它的全部?jī)?nèi)涵。赤霞珠是調(diào)配中用到的主要葡萄品種。美樂為輔，還用到少量的味兒多和馬爾貝克。 波亞克是紀(jì)龍德港灣的一個(gè)港口，葡萄園則位于一大片砂礫土壤的山丘上。

土壤含沙量或多或少，呈白色，滲透性好，底層是泥灰石和部分石灰石。葡萄樹從土壤深處汲取營(yíng)養(yǎng)，使得人們釀制出高品質(zhì)葡萄酒。 優(yōu)質(zhì)的土壤，適宜的天氣及高超的釀造技術(shù)，使得這個(gè)法定產(chǎn)區(qū)具備了釀造特優(yōu)葡萄酒的所有條件。此外這里還集中了五家一級(jí)特選酒莊中的三家(拉菲(Lafite)、拉圖(Latour)、武當(dāng)王(Mouton Rotschild))。被列入1855年特級(jí)酒莊中的18家特級(jí)酒莊占了該產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的85%。

波亞克葡萄酒的獨(dú)特聲譽(yù)不僅取決于他們的品質(zhì)，而且取決于他們?cè)趪?guó)際葡萄酒市場(chǎng)的成功。1855年Medoc分類中前五名的三個(gè)莊園中的三個(gè)就是（波爾多最優(yōu)秀的葡萄酒產(chǎn)權(quán)排名）位于這里。

波亞克 AOC 創(chuàng)建于 1936 年，其葡萄酒必須滿足嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，包括法定葡萄品種及最低糖分含量和酒精濃度（至少達(dá)到 10.5%）等，每年的產(chǎn)量（不能高于 5,700 升/公頃）也會(huì)嚴(yán)格限制；此外，波亞克葡萄酒釀好后，至少要置于橡木桶中陳釀 12 個(gè)月，其發(fā)行時(shí)間不得早于采收次年的 6 月 15 日。更重要的是，葡萄酒在釀好后會(huì)進(jìn)行一次盲品，確保它擁有典型的波亞克風(fēng)味。值得一提的是，波亞克不少嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)商的質(zhì)量水平和標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過法定標(biāo)準(zhǔn)，難怪這里會(huì)名酒薈萃！

總體而言，法國(guó)波亞克產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土在九平方英里（23平方公里）的地區(qū)可能會(huì)有所不同，其中土地上升和下降最多為100英尺（30米）。超過數(shù)百種葡萄酒，酒莊及其釀酒師已經(jīng)變得非常熟練地強(qiáng)調(diào)了葡萄園的個(gè)性，并且普遍認(rèn)為，前三大酒莊的風(fēng)格差異顯著。然而，總的來說，仍然有一種可識(shí)別的波亞克葡萄酒風(fēng)格：充滿，豐富，以橡木陳年赤霞珠的經(jīng)典黑醋栗和雪松香氣為特征。

產(chǎn)品特點(diǎn)

充滿濃郁的黑醋栗及雪茄盒香味的波亞克酒，在如絲絨般滑順醇厚的口感下又巧妙地蘊(yùn)藏有幾絲銅鐵般銳利的余勁，在久藏50年后仍保有新酒般清新的口感。

歷史民俗

波亞克的葡萄種植史可追溯至 14 世紀(jì)中后期,不過當(dāng)時(shí),谷物和其它農(nóng)作物主宰了這里。直到 16 世紀(jì)末和 17 世紀(jì)時(shí),波亞克大部分地區(qū)才真正種上葡萄。波亞克不僅是梅多克地區(qū)的中心,更因?yàn)樗B接著當(dāng)?shù)卮a頭,因此在過去運(yùn)輸葡萄酒時(shí)非常方便,這就是波亞克早期的發(fā)展。直到 18 世紀(jì),波亞克依然發(fā)展良好。在 19 世紀(jì),這里就已經(jīng)有許多酒商、經(jīng)紀(jì)人及葡萄酒貿(mào)易相關(guān)人員遷移至波爾多,尤其是波亞克地區(qū)沿河地帶,他們極大地帶動(dòng)了波亞克的發(fā)展。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2021年3月1日，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)其產(chǎn)品為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

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