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永順板栗

2022-10-21 永順板栗包裝設計

永順板栗的基本介紹

永順板栗國內(nèi)市場稱之為“永順油板栗”,國際市場稱之為“中國甘栗”, 是特色湖南特產(chǎn)。永順是板栗生產(chǎn)區(qū),氣候、土壤條件適合板票生態(tài)習性。全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有板栗分布,以撫志、高坪、芙蓉等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為多,常年收購量為800噸左右,占湘西總量的1/3以上。品種尤以油板栗名氣最大,產(chǎn)量最多,國內(nèi)市場稱之為“永順油板栗”,國際市場稱之為“中國甘栗”。永順縣已將板栗作為山區(qū)經(jīng)濟開發(fā)的主要項目之一,計劃發(fā)展油板栗0.83萬公頃,年產(chǎn)板栗上萬噸。

永順咱河村與自然相融,也享受著生態(tài)的饋贈。板栗是這里的特產(chǎn),14000多畝的野生板栗遍布全村,被譽為“萬畝野生富硒板粟村”。新鮮板栗生食甘冽清香,風干后軟而香甜,大火炒熟后細糯爽口,各自別有風味。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用;栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質(zhì)疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。

在咱河,板栗不僅是堅果,更能成為名菜。板栗鴨先炒再燉,香味濃郁撲鼻;板栗燉骨湯汁醇香可口;板栗紅燒肉唇齒留香入口即化,是自然經(jīng)巧心雕琢后的獨特美味。板栗蒸著吃比煮或炒的好處是一不會含水太多,二又不會崩開或黏手,熱氣騰騰端上來,又甜又沙,天然又健康,吃出幸福感也不奇怪。

營養(yǎng)價值

板栗,殼斗科栗屬,落葉果樹,原產(chǎn)我國,利用和栽培歷史悠久,素有“木本糧食”、“鐵桿莊稼”和“干果之子”的稱譽。其栗子營養(yǎng)豐富,甜美可口,可鮮食、爆炒、烹煮和制作栗子羮、栗精粉等數(shù)十種精制食品。板栗還有藥用價值,滋補功能類似人參、當歸,備受歷代醫(yī)家推崇,有益氣厚胃、健脾補腎及活血之功效。不僅如此,板栗還是重要的出口商品,主要銷往日本和我國港澳地區(qū)。20世紀70年代1噸湘西油板栗出口可換回7噸小麥。

產(chǎn)品特點

油板栗具有果大、色艷、質(zhì)優(yōu)、較耐儲藏的特點,9-10月果成熟,堅果單粒重8-11克,出仁率75.2%,果皮紅褐色,油光發(fā)亮,表面無絨毛。經(jīng)分析測定,油板栗內(nèi)含脂肪4%左右,蛋白質(zhì)12%左右,總糖20%左右,淀粉60%左右,還含有人體必需的鈣、鎂等多種元素和維生素等。其中蛋白質(zhì)含量比江蘇、浙江板栗高23.5%—53.6%;且栗仁多呈橙黃色,其胡蘿卜素比一般品種高3-5倍,食之有甜糯細膩、清香爽口之感。

鑒別真假

1、看顏色。栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子,若外殼變色、無光澤或帶黑影的,則表明果實已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。

2、捏果。用手捏一捏栗子,如果栗殼非常堅硬,表示果實比較豐滿。如顆粒較軟,則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。

3、搖一搖。把栗子那在耳邊搖一搖,如果能聽到聲音的話,說明果實是新鮮的,如果能聽到聲音說明果實是干硬的,時間比較久了,大家就不要買了。

4、品嘗。大家買栗子是也可以實際品嘗一下,好的板栗果仁淡黃、結(jié)實、肉質(zhì)細、水分少,甜度高、糯質(zhì)足、香味濃;反之,堅硬無味、口感差。

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